Seafood from Coastal Fisheries
Prachuab Khiri Khan, a small town about 4 hours from Bangkok feels like it was frozen in time. From old buildings, streets, and landmarks, Prachuab is well known for its fresh seafood.
Patom has been working with a small fishing village of Thung Mamao where local fishing boats goes out daily for their catch of the day which includes fish, prawns, squid and crab. These seasonal catches are prepared and preserved the natural way with no chemical preservatives or MSG.
Winter Catch: Salted Kulao Fish (ปลากุเลาเค็ม)
Available annually from December to January, Salted Kulao Fish (salted croaker fish) enhances the rich flavors of our dishes, perfect for those who appreciate the intense aroma and taste of salted fish.
เมนูพิเศษประจําฤดูกาลที่ใช้ปลากุเลาเป็นวัตถุดิบหลัก ปลากุเลาจะมีในช่วงเดือนธันวาคมถึงมกราคม จากแหล่งประมงชายฝั่งทุ่งมะเมา จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โดยการนํามาปลากุเลามาแปรรูปเป็น ปลากุเลาเค็มจนเกิดเป็นเมนูอาหาร เมนูเหล่านี้เหมาะสําหรับคนที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นชูรสชาติความ เป็นปลากุเลาโดยแท้
Salted Fish Chili Dip (Lon Pla Kem) : หลนปลากุเลาเค็ม
Fried Pork and Salted Fish Patty : หมูก้อนทอดปลากุเลาเค็ม
Stir-Fried Kale with Salted Fish : ผัดคะน้าปลากุเลาเค็ม
Salted Fish Fried Rice : ข้าวผัดปลากุเลาเค็ม
Salted Fish – fillet or whole, sealed for take away. กุเลาเป็นตัวและชิ้น ราคาขึ้นอยู่กับน้ำหนัก
Menu available at Patom Organic Cafe, Bangkok. ทดลองเมนูใหม่ๆตามฤดูได้ที่ร้านปฐมกรุงเทพ
